DUNIA NEWS - Sate taichan telah menjadi salah satu inovasi kuliner modern yang berhasil menarik perhatian luas di Indonesia. Berbeda dari sate tradisional yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, sate taichan tampil sederhana dengan daging ayam panggang tanpa bumbu tambahan, tetapi disajikan bersama sambal pedas yang khas.
William Wongso, seorang pakar kuliner terkemuka, menyatakan "Sate Taichan merupakan inovasi kuliner sederhana yang menarik, sate ini merupakan contoh bagaimana makanan dapat terus berkembang mengikuti tren, terutama di kalangan anak muda."
Survei yang dilakukan oleh GoodStats pada Agustus-September 2022 dengan 440 responden, di mana 60% berusia 18-24 tahun, menunjukkan bahwa 71,4% responden menjadikan makanan tradisional khas Indonesia sebagai favorit mereka.
Hal ini menunjukkan bahwa masakan tradisional seperti sate taichan masih diminati oleh kalangan muda.
Kemunculan sate taichan sebagai tren kuliner berawal dari kawasan Senayan, Jakarta, sekitar tahun 2016. Popularitasnya melonjak berkat daya tarik yang menggabungkan rasa pedas, penyajian sederhana, dan kepraktisan.
Dalam waktu singkat, sate taichan berhasil mengubah persepsi masyarakat terhadap makanan jalanan. Tidak lagi sekadar makanan murah, sate taichan kini dianggap sebagai kuliner yang modern dan relevan dengan selera masa kini.
Salah satu pelaku bisnis yang berhasil membawa sate taichan ke level lebih tinggi adalah Sate Taichan Nyot-Nyot, yang berdiri sejak tahun 2017. Berawal dari ide sederhana setelah mencoba sate taichan yang viral, Michael Jonathan Gunawan sebagai pendiri mengembangkan usaha ini dengan fokus pada cita rasa otentik sambal super pedas.
"Kini, Sate Taichan Nyot-Nyot telah berjumlah lebih dari 50 outlet di seluruh Indonesia", ucapnya.
Kesuksesan sate taichan tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada kemampuannya mengikuti tren dan preferensi masyarakat modern. Generasi muda yang menyukai makanan praktis dengan cita rasa pedas menjadikan sate taichan sebagai pilihan favorit.
Michael mengungkapkan, "Kami terus berinovasi untuk menjaga kualitas produk sekaligus memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Sambal super pedas kami adalah daya tarik utama yang sulit ditolak."
Selain memenuhi kebutuhan pasar lokal, sate taichan juga memiliki potensi untuk dipromosikan ke pasar internasional. Kuliner ini mencerminkan tren global yang sedang berkembang, yaitu preferensi terhadap makanan pedas dan street food yang praktis.
Dengan memanfaatkan keunikan rasa dan penyajian, sate taichan dapat menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang dikenal di berbagai negara.
Sate taichan adalah bukti nyata bahwa inovasi sederhana dapat menciptakan dampak besar. Dari makanan jalanan biasa hingga ikon kuliner modern, sate taichan telah membuka peluang baru bagi kuliner Indonesia untuk terus berkembang. Dengan potensi yang ada, sate taichan dapat menjadi salah satu representasi keberagaman kuliner Indonesia di panggung dunia.[FARID/DETIK.COM]***